“五一”假期，宿遷餐飲市場呈現(xiàn)火熱趨勢，餐飲商家不斷提升本地特色餐飲品質(zhì)、優(yōu)化服務，喜迎八方客。

　　淮安游客李前輝說：“來這就是想吃一下湖鮮，點一個胖頭魚。”

　　中午，湖濱新區(qū)一家飯店已經(jīng)客滿，其中不乏慕名而來的外地游客。來自淮安的李先生，在網(wǎng)上了解到這家飯店有招牌菜魚頭湯，特意趁著假期專門來宿遷品嘗。

　　淮安游客李前輝說：“駱馬湖的魚就是更新鮮一點的，也沒有那么重的泥土氣息，吃起來更好吃?！?/P>

　　在飯店后廚，廚師們正忙著烹飪，大廚胡良波是飯店負責人，他告訴記者，隨著駱馬湖旅游景點的不斷開發(fā)，來湖濱旅游的游客越來越多，這個“五一”假期，每到飯點，店內(nèi)都是場場爆滿，為了讓更多外地游客品嘗到咱們宿遷的特色美食，胡良波提前對飯店包間進行了改良。

　　飯店負責人胡良波說：“增加小包間，有2個人，還有4個人，都是家庭組團的，你能吃到湖濱新區(qū)的湖鮮，不能說到這有遺憾。”

　　目前，店內(nèi)菜品主要以水產(chǎn)品為主，比如紅燒甲魚、干煸鯧魚，還有魚頭餃子等，每一種菜品都推出了不同口味，滿足不同地方游客的飲食習慣，菜品質(zhì)量也嚴格把關(guān)。

　　飯店負責人胡良波說：“選擇最優(yōu)最好的，現(xiàn)殺現(xiàn)做的魚，現(xiàn)稱現(xiàn)賣，明碼標價，不欺客不宰客。”

　　“五一”假期，胡良波的飯店每天營業(yè)額都在3萬到5萬塊錢。他說，作為餐飲人，必須用最優(yōu)質(zhì)的美食吸引更多游客來到湖濱。

　　飯店負責人胡良波說：“我們搞活動，給人家游客送點鴨蛋，特色產(chǎn)品，增加對湖濱新區(qū)有個印象，對湖濱新區(qū)能有一個影響力，來到我們這游玩和吃住，就感覺到和其他別的地方不同”。

　　除了去駱馬湖吃湖鮮，在市區(qū)新盛街景區(qū)的一家餐館，老板趙強正在為顧客制作餐館的特色美食——脆皮豆腐。趙強從事餐飲行業(yè)40年，這道脆皮豆腐是他的拿手好菜，也是宿遷本地的特色美食。

　　餐館老板趙強說：“這道菜的豆腐選用的內(nèi)酯豆腐，用淀粉蘸著，然后下清油炸，要炸兩遍，里面有肉沫、洋蔥丁，還有就是番茄醬、醋。酸甜味的，豆腐炸出來是很脆的，到里面是嫩的?！?/P>

　　趙強介紹，餐館里的菜大多是宿遷本地菜，因為開在景區(qū)，所以每天來吃飯的除了本地市民，也有不少外地游客，“五一”假期，每天都有五六十桌。他們特意加派了人手，確保及時上菜。

　　餐館老板趙強說：“桌數(shù)肯定要比以前要增加很多，晚上都玩到十一二點鐘。”

　　“五一”之前，我市還評選出了瓦塊魚、黃狗豬頭肉、鹽水老鵝等40道地標性美食，這個假期，不管是本地市民還是外地游客，都可以隨處品嘗到這一道道承載著宿遷深厚文化底蘊的特色美食。不僅是特色菜，“五一”假期，隨著市民團圓、聚餐需求增多，火鍋、地鍋、川菜等餐飲店也是人氣十足，飯點時間，一些重點商圈幾乎每家餐飲店門口都排起了長隊，餐飲消費市場“火”力十足?！?/P>