2019年中、高考即將來臨，為保障廣大考生飲食安全，嚴(yán)防各類食品安全事故發(fā)生，江蘇省市場監(jiān)督管理局特發(fā)布中、高考期間食品安全消費警示。

　　一、對廣大考生及考生家長的提示

　　1、在家就餐時，應(yīng)采購新鮮原料，加工時應(yīng)注意生熟分開，燒熟煮透，做好的食品及時食用，不食用隔夜飯菜。家長送餐，請盡量縮短送餐時間?？忌M量不要食用從來沒有吃過的食物，不要盲目增加各種保健食品等“補品”。

　　2、外出就餐時，要選擇有《食品經(jīng)營許可證》、量化等級評定為“笑臉”的餐飲服務(wù)單位就餐，保存好就餐消費票據(jù)。不去無許可證、衛(wèi)生條件差的餐飲單位用餐，盡量不食用街頭攤點和流動攤販經(jīng)營的食品。

　　3、外購食品時，應(yīng)到具備相應(yīng)資質(zhì)、貯存條件較好的正規(guī)商場和超市，選擇標(biāo)識清楚、包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品，索要發(fā)票或收據(jù)等憑證，切勿購買“三無”、超過保質(zhì)期、變質(zhì)的食品。網(wǎng)上購買食品及訂餐要謹(jǐn)慎。

　　4、營養(yǎng)搭配上，要注意科學(xué)飲食，搭配合理，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品，慎食冷食、生食類高風(fēng)險食品，不食用野生蘑菇、野菜等易引起身體不適的食品。

　　5、個人衛(wèi)生上，要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診并保存就診記錄等證據(jù)。

　　二、對考生食宿點的提示

　　1、要認(rèn)真開展自查，落實食品安全管理相關(guān)制度，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一排查食品安全風(fēng)險隱患。

　　2、要按照許可范圍開展供餐服務(wù)，不得超范圍、超供餐能力經(jīng)營。

　　3、要嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度，明確專人負(fù)責(zé)原料的采購和驗收，不得采購使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品原料。

　　4、要規(guī)范操作行為，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作。

　　5、要加強從業(yè)人員健康管理，從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明方可上崗，對從業(yè)人員上崗前的健康狀況應(yīng)進(jìn)行檢查?；加邪l(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，考試期間暫停上崗。