為督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全保障水平，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局近日出臺(tái)《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。

　　《意見(jiàn)》以提升全省食品安全水平為主線，以強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)、提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任能力為重點(diǎn)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理及制度保障、場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境條件、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)及貯存、過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)及留樣、成品貯存及交付控制、不合格品管理、食品安全事故處置及追溯體系、食品安全自查與報(bào)告等方面的食品安全主體責(zé)任。

　　明確了工作目標(biāo)。按照江蘇省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不同業(yè)態(tài)，就食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自查率、自查報(bào)告率、食品安全管理人員的監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率，分別明確了2019年至2021年每年應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

　　制定了工作措施。要求全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和各地市場(chǎng)監(jiān)管部門在推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)方面下“細(xì)功夫”，提出從“六個(gè)一”著手，即通過(guò)組建一張食品安全管理網(wǎng)絡(luò)、健全一套食品安全管理制度、制定一個(gè)分類培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、建立一套自查報(bào)告規(guī)范、確定一套抽查考核題庫(kù)、完善一項(xiàng)監(jiān)督抽查機(jī)制等方面，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　明確了組織保障。要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善制度、創(chuàng)新手段、嚴(yán)格監(jiān)管，發(fā)揮好社會(huì)各方的共治作用，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　細(xì)化了有關(guān)清單。《意見(jiàn)》列出了全省食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)兩類主體的自查清單，以及食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食鹽批發(fā)企業(yè)3類主體的責(zé)任清單，多角度指導(dǎo)其全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

　　通過(guò)《意見(jiàn)》的制定出臺(tái)，進(jìn)一步明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品安全監(jiān)管部門的責(zé)任，計(jì)劃通過(guò)2-3年努力，到2021年年底，形成全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的良好局面。