為全面掌握轄區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險點(diǎn)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，完善食品安全風(fēng)險隱患治理長效機(jī)制，宿城區(qū)市場監(jiān)管局采取購買第三方服務(wù)的方式，聘請專家集中對轄區(qū)26家中、高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險隱患排查。

　　一是重點(diǎn)突出，聚焦高風(fēng)險行業(yè)。通過對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險、量化分級評估，確定肉類加工、飲用水加工等中高風(fēng)險行業(yè)為檢查重點(diǎn)。

　　二是依法依規(guī)，實(shí)施全面體檢。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及實(shí)施條例等法律法規(guī)，專家組針對企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回等方面進(jìn)行逐項(xiàng)檢查。

　　三是閉環(huán)監(jiān)管，強(qiáng)化結(jié)果運(yùn)用。通過風(fēng)險隱患排查工作，由專家組對每家企業(yè)出具風(fēng)險評估報告，通過分析、梳理不同產(chǎn)品類別、不同企業(yè)存在的各種風(fēng)險隱患，匯總建立本地區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險隱患資料庫，出具整體行業(yè)分析報告以及問題整改和評估報告。

　　四是跟班培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平。排查整治后期，對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品安全專題培訓(xùn)，同時組織基層監(jiān)管人員跟班學(xué)習(xí)，有效提高食品安全監(jiān)管理論及實(shí)踐水平。