按照2024年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案要求，宿遷市疾控中心近日開(kāi)展了熟肉制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

　　主要采集商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、網(wǎng)店等流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)的白煮肉類(lèi)、醬鹵肉類(lèi)、熏燒烤肉類(lèi)和肉灌腸類(lèi)等，并進(jìn)行阿奇霉素、β-受體激動(dòng)劑和酸性橙Ⅱ等項(xiàng)目檢測(cè)。

　　通過(guò)開(kāi)展持續(xù)性監(jiān)測(cè)，可以掌握該類(lèi)食品的污染水平，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。