當(dāng)前中國白酒產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入“品質(zhì)引領(lǐng)”的新時代，在構(gòu)建中國名酒和好酒的新品質(zhì)、新價值表達(dá)體系，進(jìn)而成就名酒典范方面，西鳳酒一直不遺余力。

　　8月8日，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項目成果發(fā)布會在寶雞召開。會上，西鳳酒發(fā)布了兩項重磅科技成果。與此同時，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院酒海儲存研究中心正式揭牌。而隨后的8月11日，西鳳酒又召開了品質(zhì)與信仰同在——紅西鳳1978西安上市發(fā)布會。

　　一個是堅定品質(zhì)自信、品類自信、品牌自信、科技自信和發(fā)展自信，追求極致品質(zhì)、賡續(xù)國脈鳳香、傳承文明之魂、復(fù)興唯一有銘文記載四大名酒的實際行動，另一個西鳳企業(yè)傾情打造的又一匠心之作，既是西鳳聚焦“高端化全國化”戰(zhàn)略目標(biāo)的加碼賦能，又是符合市場發(fā)展趨勢的時代需求。可以看到的是，西鳳酒正在用“三品”，成就名酒典范。

　　兩項國際、國內(nèi)領(lǐng)先科研成果正式發(fā)布

　　西風(fēng)酒構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈研究體系

　　2017年，在中國酒業(yè)協(xié)會牽頭下，西鳳集團(tuán)聯(lián)合西北大學(xué)、西南大學(xué)等國內(nèi)10余所一流高校院所成立了中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，圍繞“安全、健康、品質(zhì)”的課題方向，針對釀酒原料、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、釀造工藝、儲存陳釀等方面進(jìn)行了全方位的研究與解讀，構(gòu)建了從田園到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈研究體系，不斷尋求健康品質(zhì)與科技創(chuàng)新的完美結(jié)合。

　　“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”兩項國際、國內(nèi)領(lǐng)先科研成果的發(fā)布，標(biāo)志著中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院以雄厚科研實力促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得了重要突破。

　　經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國工程院院士、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院院長朱蓓薇，發(fā)展中國家科學(xué)院院士、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家劉彥隨，江南大學(xué)原副校長、教授、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家徐巖等眾多專家一致認(rèn)證：第一個項目創(chuàng)新引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，培育出西鳳酒釀造專用高粱品種，創(chuàng)建了鳳香型釀酒高粱品質(zhì)評價體系，項目成功達(dá)到國際領(lǐng)先水平；第二個項目闡明了在西鳳酒釀造過程中對糧食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的繼承性，研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　宋書玉表示，五谷是中國白酒之根，原料是美酒品質(zhì)之源，好酒是種出來的。中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院的成立，極大推動了白酒原料研究的進(jìn)一步深入，未來要不斷提升釀酒原料品質(zhì)升級與品質(zhì)安全的認(rèn)知，提升標(biāo)準(zhǔn)、提升研究、提升實踐。

　　“名酒之名，先于品質(zhì)”，西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正指出，西鳳集團(tuán)將持續(xù)加大中國白酒品質(zhì)建設(shè)力度，探本溯源，糧心釀造；科技賦能，智釀未來；產(chǎn)學(xué)融合，開創(chuàng)新標(biāo)；健康飲酒，注重體驗；發(fā)揮優(yōu)勢，創(chuàng)新表達(dá)，讓幸福好酒走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)人民的幸福生活，打造中國白酒高質(zhì)量發(fā)展新高地，為美好生活釀造品質(zhì)美酒。

　　兩項重磅科研成果正是西鳳酒“質(zhì)”敬時代的關(guān)鍵一步。因為其揭秘了糧為酒之肉、原糧的品質(zhì)和基酒的品質(zhì)的重要關(guān)系，論證了離開中國鳳翔核心產(chǎn)區(qū)就釀造不出西鳳酒的科學(xué)道理。“品質(zhì)為先，要釀造好酒，釀造更高品質(zhì)的酒”，張正一直強(qiáng)調(diào)。對于西鳳酒而言，以品質(zhì)“護(hù)航”高端化全國化戰(zhàn)略，向消費者展示西鳳酒的品質(zhì)之美，成為其實現(xiàn)名酒復(fù)興、回歸一流名酒序列過程中一直堅持的準(zhǔn)則。

　　現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮還宣讀了關(guān)于成立酒海儲存研究中心的批復(fù)；陜西省人大常委會副主任、寶雞市委書記楊廣亭與宋書玉共同為酒海儲存研究中心揭牌。

　　“質(zhì)”敬時代

　　紅西鳳1978西安上市

　　正因為“質(zhì)”敬時代，西鳳酒正在成就中國名酒典范。

　　圍繞品質(zhì)，西鳳酒做的努力很多：在原有可溯源、嚴(yán)管控的質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，以“333”工程為抓手，大力推進(jìn)技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)能提升、數(shù)字化發(fā)展，建設(shè)成陜西省首個入選國家智能制造的食品工業(yè)項目；10萬噸優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒新建項目已正式開工，項目完成后，西鳳酒產(chǎn)能將達(dá)到15萬噸，西鳳酒的品質(zhì)根基更加堅實；在前不久剛剛結(jié)束的中亞峰會上，紅西鳳作為國宴用酒招待五國元首......這更是對紅西鳳品牌與品質(zhì)最強(qiáng)有力的佐證。

　　紅西鳳1978便是西鳳酒“質(zhì)”敬時代的代表作?！凹t西鳳1978是在白酒行業(yè)呈現(xiàn)出‘向優(yōu)勢品牌、向優(yōu)勢產(chǎn)能、向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)’三集中發(fā)展、兼具品牌與品質(zhì)名優(yōu)白酒迎來發(fā)展新機(jī)遇的背景下應(yīng)運而生，它是西鳳企業(yè)把握消費升級機(jī)遇，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，更好滿足消費者對美好生活新需求的必由之路?！奔t西鳳1978西安上市發(fā)布會上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花如是說。

　　“紅西鳳1978是進(jìn)一步完善紅西鳳品牌體系的核心產(chǎn)品，其同樣肩負(fù)著西鳳酒‘高端化 全國化’的使命和任務(wù)?！蔽鼬P酒經(jīng)銷商西安大中福酒業(yè)有限公司董事長邢秋硯表示，大中福酒業(yè)也將緊跟西鳳發(fā)展步伐，以西鳳復(fù)興為契機(jī)，以建設(shè)高效、穩(wěn)定的市場發(fā)展為己任，深化合作、銳意進(jìn)取，為西鳳品牌價值的發(fā)展盡一份力。

　　而另一經(jīng)銷商陜西天啟鳳香品牌運營管理有限公司總經(jīng)理張紅鋒認(rèn)為，紅西鳳1978是繼五星紅西鳳、紅西鳳之后，西鳳酒的又一力作?！叭A鼎酒業(yè)專門成立了全資子公司陜西天啟鳳香品牌運營管理有限公司，以專屬團(tuán)隊專業(yè)運營紅西鳳品牌，將通過扎實的基礎(chǔ)工作和創(chuàng)新的營銷動作，共同釋放資源優(yōu)勢，講好西鳳酒深厚的歷史故事，傳播好獨有的千年鳳香文化，為紅西鳳品牌的市場推進(jìn)不斷凝聚智慧與力量，持續(xù)推進(jìn)西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展?！?/P>

　　酒業(yè)家了解到，紅西鳳1978是西鳳酒“家國情懷”系列中“國家情懷”的代表之作，也是西鳳酒完善高端領(lǐng)域布局的點睛之作，更是西鳳酒行業(yè)形象提升和品牌升級的動力源泉，在紅西鳳1978的加持下，西鳳酒必將釋放出更加磅礴的品牌勢能，邁上更高的臺階。

　　西鳳酒與寶雞、鳳香產(chǎn)區(qū)共生共榮

　　推動陜酒振興步伐

　　實際上，除了夯實品質(zhì)根基、滿足人民群眾美好生活需要之外，西鳳酒的這一系列舉動，也在助力鳳香產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

　　《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》表示，未來白酒行業(yè)要著力打造名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價值的新的表達(dá)方式，構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺，提升產(chǎn)業(yè)集成水平。作為鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，寶雞是中華農(nóng)耕文明和華夏文明的重要誕生地。寶雞與西鳳之間的共生共榮，是成就“中國名酒”西鳳傳承千年、生生不息的根本力量。

　　西鳳酒深知，名酒是產(chǎn)區(qū)核心支撐，名酒與產(chǎn)區(qū)相互依存、相互成就。為此，探秘未知、科技擔(dān)當(dāng)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)、傳承保障，敬畏天地、敬畏消費者，是西鳳酒一直長期堅持的底線，也是其作為中國名酒走向全國、走向未來的基石。用科技創(chuàng)新推動產(chǎn)區(qū)發(fā)展，用產(chǎn)品彰顯產(chǎn)品品質(zhì)，西鳳酒正在路上。

　　有專家指出，西鳳酒立足區(qū)位、科學(xué)站位、精準(zhǔn)定位，形成了“品質(zhì)西鳳、鳳香酒城”生態(tài)-產(chǎn)業(yè)-文化的三位一體發(fā)展新模式。未來，西鳳酒將在堅守與創(chuàng)新中持續(xù)提升西鳳匠心品質(zhì)，促進(jìn)陜酒產(chǎn)業(yè)鏈振興，打造國企改革的樣板，在中國酒業(yè)市場中得到更大的認(rèn)同。